Готовим кофе дома сами: самый дешёвый и простой способ

Даже у такого способа приготовления - красивая пенка
Даже у такого способа приготовления — красивая пенка

Итак, я открываю новую большую серию выпусков на нашем блоге, который называется “Готовим кофе дома сами”. В этой серии я буду на собственном опыте показывать и описывать все доступные мне способы приготовления самого вкусного кофе дома. И начинаю я эту серию с выпуска о том, как дома приготовить кофе самым дешёвым и самым простым способом.

Для того, что бы приготовить кофе дома вам в любом случае и всегда нужны будут две вещи — кофемолка и отличный кофе. О кофемолках подробней я ещё расскажу, поэтому для начала подойдёт любая, которая у вас есть в наличии.

Можно использовать простую электрическую ножевую кофемолку
Можно использовать простую электрическую ножевую кофемолку

Кофе. По моему скромному мнению, пока мы с вами не постигнем множество премудростей как готовить кофе, хорошие зёрна — это самое главное. Потому, следуя моим рекомендациям, купите самый лучший кофе, который вам доступен. О том какой и где кофе покупать, читайте здесь. Для данного рецепта вам потребуется кофе светлой обжарки, для фильтра.

Но лучше - ручную, с регулированием грубости помола
Но лучше — ручную, с регулированием грубости помола

Итак, перейдём к способу, а то так можно целый день готовиться. В общем, допустим, что кофе и кофемолка у вас уже есть. В добавок к этому вам потребуется чашка. Обычная простая чашка. Так же вам нужно иметь на выбор — весы или мерную кофейную ложку или обычную столовую ложку.

Отмерить можно на весах
Отмерить можно на весах

Отмерьте ровно 10 грамм кофе на весах, что соответствует полной, без горки, мерной кофейной ложки (которая, почему-то, 7-граммовая), или полной, с верхом, столовой ложке.

А можно и в мерной ложке
А можно и в мерной ложке

Теперь непростая задача, как его смолоть. Если у вас есть ручная кофемолка — вам сильно повезло. В большинстве ручных кофемолок можно менять грубость помола. Если вы не знаете как — осмотрите внимательно все детали кофемолки. На механизме должен быть винт или что-то похожее и, если его крутить, то меняется степень помола.

Какой нужен помол при таком способе заварки? Зависит от многих факторов, но, в первую очередь от вашего вкуса. Я бы рекомендовал помол грубее, чем в гейзерной кофеварке, но мельче, чем для фильтра. Плюс-минус, по вкусу.

Если на моей электрокофемолке молоть ровно 5 секунд, то получается вот такой помол
Если на моей электрокофемолке молоть ровно 5 секунд, то получается вот такой помол

Немного отвлекусь на теорию. Свою собственную, в этом случае. Заварку в чашке можно отнести к “лёгким” заваркам, где нет давления пресса, соответственно, полное тело напитка мы в любом случае не получим. От кофе, заваренного в чашке, следует ожидать большую гамму вкуса, приятный сильный аромат, но отсутствие интенсивности напитка. Потому и помол следует выбирать в этом спектре — не сильно мелкий, так как сильно мелкий уберёт “цветочность” и “фруктовость”.

Самое первое действие, которое нужно сделать — поставить воду на плиту и закипятить её.

Вода в обычном чайнике
Вода в обычном чайнике

Обычно я всегда прогреваю чашку перед помщением туда напитка для того, что бы кофе долше оставался горячим или тёплым. И это ещё и помогает тому, что кофе быстро оседает на дно. Потому, как только закипела вода — сразу же заливаем её в чашку для прогрева.

Желательно предварительно прогреть чашку кипятком
Желательно предварительно прогреть чашку кипятком

Затем я оставляю чайник на столе, что бы вода немного остыла. Так как кофе категорически нельзя заваривать кипятком. Это просто уничтожит весь приятный вкус напитка.

В то время, как вода остывает, можно смолоть кофе. Если это ручная кофемолка, то выше я уже описал что делать. Но что делать, если у вас электрическая кофемолка? Очень просто, грубость помола можно регулировать временем помола. То есть, засыпаете кофе в кофемолку, засекаете время, которое необходимо для помола заданной грубости и выключаете кофемолку, когда время истекло. Подробно о том, как работать я электрической кофемолкой я напишу в отдельном выпуске.

Итак, вода в чашку залита, кофе смолот. Теперь выливаете воду из чашки, засыпаете кофе и заливаете воду из чайника. Теперь самое главное. Заливать нужно ровно 100 миллилитров. Можно, конечно больше или меньше, но я рекомендую столько.

Всё. Теперь кофе заваривается. Можно ещё сверху накрыть блюдцем, что бы сохранить температуру напитка.

Обычно, я накрываю чашку блюдцем, что бы лучше заваривалось и температура сохранялась
Обычно, я накрываю чашку блюдцем, что бы лучше заваривалось и температура сохранялась

Заваривать нужно примерно минут 3-5, не более. Сколько именно — смотрите по вкусу. Мне больше нравится долгие заварки. Но больше 5 минут держать всё же не стоит. Кофе набирает больше кофеина из порошка и вкус переходит от цветочного больше к землянистому. Потому максимально вкусно где-то с 3ей минуты.

Можно отфильтровать кофе от порошка, через ситечко, но переливайте так же в предварительно прогретую кипятком кружку, иначе напиток очень быстро станет холодным.

Но можно и оставить кофейную гущу в кружке. Как правило, за время заварки вся гуща падает на дно и в рот она не попадает, за исключением лёгких крупный, плохо смолотых кусков зёрен, но вы их легко отловите, если есть такое желание.

Иногда можно выловить крупные сухие кусочки кофе, но вся мякоть - на дне
Иногда можно выловить крупные сухие кусочки кофе, но вся мякоть — на дне

Кофе получается очень приятным на вкус, похожим на капельно-фильтровые способы заварки. Называется этотметод некоторыми кофеманами “бразильский”. При отсутствии других способов заварки, вполне подходящий. Мне нравится.

Быстро, вкусно и очень доступно!
Быстро, вкусно и очень доступно!

Сахар и молоко — исключить.

Рецепт коротко: 10 грамм зёрен кофе светлой обжарки (для фильтра) на 100 миллилитров воды. Оборудование: кофемолка, чашка, ложка. Приготовление: кофе смолоть непосредственно перед заваркой, поместить порошок в предварительно прогретую кружку, залить горячей водой 90-95 градусов на 3-5 минут, накрыть сверху блюдцем. Приятного кофепития.

А от вас, дорогие читатели, я жду отзывы и собственные варианты на тему этого простого, но очень вкусного рецепта. Поделитесь своими хитростями и пропорциями.

Готовим кофе дома сами: самый дешёвый и простой способ: 1 комментарий

  1. стараюсь не пользоваться данным способом заварки, а так примерно делаю все тоже, только чашку все забываю прогревать.

Добавить комментарий для Magpie Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *