Новая кофейная мода — кофе холодного приготовления

Кофе холодного приготовления
Кофе холодного приготовления

Пристегните ремни покрепче, предварительно прикупив ведро поп-корна. Сейчас я расскажу вам нечто очень интересное и очень-приочень важное. Речь идёт о кофе холодной заварки. Нет-нет, тот прибор, производство которого я щедро спонсировал, ко мне всё ещё не приехал. И, судя по комментариям людей, которые им занимаются, ожидать его если и стоит, то совсем не скоро.

Читать далее «Новая кофейная мода — кофе холодного приготовления»

Почему не стоит покупать устройство для приготовления эспрессо в домашних условиях — ROK espresso maker

Почему не стоит покупать устройство для приготовления эспрессо в домашних условиях - ROK espresso maker
Почему не стоит покупать устройство для приготовления эспрессо в домашних условиях — ROK espresso maker

Очень часто на блог “Всё о кофе” люди попадают в поисках информации о домашней ручной эспрессо-машине ROK espresso maker. Я уже писал о ней, как только она появилась на рынке. Даже очень хотел купить её. Но, перед тем, как нажать на кнопку “оплатить”, я посмотрел один интересный обзор, где эта машина сравнивалась с другими аппаратами, с помощью которых можно приготовить “как бы эспрессо” дома.

Читать далее «Почему не стоит покупать устройство для приготовления эспрессо в домашних условиях — ROK espresso maker»

Кофейная смесь или моносорт? — вот в чём вопрос

Хороший кофе светлой обжарки, для эспрессо
Хороший кофе светлой обжарки, для эспрессо

Вопрос очень интересный и обсуждать его можно бесконечно долго, потому я просто расскажу о том, что вы получаете в обоих случаях, а вы уже сможете для себя решить как поступать. Итак, в продаже может быть два принципиально разных типа зёрен — смеси и моносорта.

Читать далее «Кофейная смесь или моносорт? — вот в чём вопрос»

Ethiopia Sidamo natural 2013 — самый фантастический кофе!

Ethiopia Sidamo natural 2013 натуральной обработки
Ethiopia Sidamo natural 2013 натуральной обработки

Редко я пишу о конкретных сортах кофе и редко пишу о своих эмоциях, но это тот случай, когда написать не только можно, но и нужно. Я уже привык к хорошему кофе. И хороший кофе убаюкивает. Он всегда разный — более шоколадный, более фруктовый, более цветочный, более медовый и так далее. У каждого свой аромат, вкус, своё тело. Но все они примерно на одной линии.

Читать далее «Ethiopia Sidamo natural 2013 — самый фантастический кофе!»

Кислятина или горечь: степень обжарки кофе

Зёрна для эспрессо, светлой обжарки
Зёрна для эспрессо, светлой обжарки

Часто в кафе, претендующем на гурманскость или осведомлённость в кофейном мире, можно услышать вопрос — вам кофе с кислинкой или с горчинкой? Вначале я никак не мог понять этот вопрос. Мне — кофе! А какой он бывает? Ну это странно, что бывает с кислинкой, а бывает с горчинкой. Я долго не мог решиться, какой мне заказывать. Как и большинство — заказывал с горчинкой. Считалось, что такой кофе — более “кофейный”. Как же я ошибался!

Читать далее «Кислятина или горечь: степень обжарки кофе»

Кофе по-восточному в турке: подготовка к приготовке – турка, кофемолка, кофе и вода

Правильные турки
Правильные турки

Итак, сегодня мы попробуем приготовить вкуснющий кофе по-восточному (он же кофе по-турецки, он же кофе по-арабски) в турке (она же джезва, она же ибрик). За основу я беру советы и рекомендации очень опытного специалиста по кофе вообще и по кофе в турке, в частности, Вадима Грановского.

Читать далее «Кофе по-восточному в турке: подготовка к приготовке – турка, кофемолка, кофе и вода»

Меня научили готовить кофе по-восточному в турке. Это невероятно вкусно!

Кофе по-восточному
Кофе по-восточному

Ребята, хочу поделиться с вами невероятным открытием – кофе по-восточному (он же кофе по-турецки, кофе по-арабски и более другие экзотические варианты), приготовленный в турке (она же джезва, она же ибрик). Познакомился я с этим напитком, как ни странно, всего несколько дней назад. Хотя и ранее когда-то готовил кофе таким способом, но, как оказалось, совсем не так, как нужно.

Читать далее «Меня научили готовить кофе по-восточному в турке. Это невероятно вкусно!»

Кофе в зёрнах: где и у кого покупать?

Кофе в зёрнах
Кофе в зёрнах

В предыдущих выпусках вы уже поняли, что приготовить правильный эспрессо, впрочем, как и кофе  в любой другой технологии, можно только используя натуральный кофе в зёрнах. Но и здесь не всё гладко. Кофе в зёрнах бывает очень-очень разным. И этой теме я посвящу несколько выпусков.

Читать далее «Кофе в зёрнах: где и у кого покупать?»

Покупая молотый кофе никогда нельзя рассчитывать на приготовление Идеального напитка

Молотый кофе. Фото с сайта: www.wisegeek.com
Молотый кофе. Фото с сайта: www.wisegeek.com

Молотый кофе. Казалось бы – это кофе? Конечно, сама эта субстанция сделана из кофейных зёрен. И вполне может быть пригодным для приготовления кофе и получения удовольствия от употребления чудесного напитка. Однако, не всё так просто.

Обычно мы не знаем, когда молотый кофе был смолот и помещён в пачку. На пачке лишь указывается срок годности. Без сомнения, многие производители помещают молотый кофе в вакуумную упаковку. Это большой плюс. Таким образом, они сохраняют все полезные и вкусные вещества в молотом кофе, и он не контактирует с кислородом, соответственно, не окисляется.

Читать далее «Покупая молотый кофе никогда нельзя рассчитывать на приготовление Идеального напитка»

The ROK Espresso Maker — новый необычный способ приготовления эспрессо дома, без применения электричества

ROK Espresso Maker
ROK Espresso Maker

Сегодня я виртуально познакомился с очень интересным способом приготовления кофе – «прессованая заварка» или «заварка под прессом» ROK Espresso Maker. Фактически этот способ заварки стоит в одном ряду с классическими эспрессо машинами и гейзерными кофеварками по способу экстракции кофейного напитка. Другими словами – это новый способ приготовления эспрессо. При этом нужна только сила рук. Ни электричества, ни высокой температуры здесь не нужно. Разве что для приготовления рабочей жидкости.

Читать далее «The ROK Espresso Maker — новый необычный способ приготовления эспрессо дома, без применения электричества»